Un repas à Gincla...

Cette année encore,

un excellent repas

à "L'Hostellerie du Grand Duc"(clic clic)

de Gincla,

dans la vallée de la Boulzane,

au-dessus du château de Puilaurens...(clic clic)

Le Grand Duc monte la garde...

Un velouté de concombre

avec crème au raifort

en amuse-bouche...

Un très belle et très bonne

salade estivale,

avant la splendide

côte de bœuf,

qui nous a rappelé

une merveilleuse "fiorentina"

de Pistoia...

et un excellent côtes du Roussillon

d'Estagel pour accompagner le tout...

Toujours une aussi bonne adresse !

Bon dimanche à tous...

Nous reprenons notre pause estivale...

Lasagne al forno...

Nous en avons fait deux plats !

Avec un petit "Côtes du Rhône",

à boire avec modération...

Il fait un peu plus chaud, Gaspacho !

Il fait moins froid,

pourrait-on dire plutôt !

Donc, un bon gaspacho andaluz (clic clac)

dont on trouvera un recette assez simple,

et plein de variantes colorées

sur le Marmiton.com...

Voici la recette que je suis depuis des années, pour obtenir environ 1l (4 personnes)

- 5 ou 6 tomates bien mûres
(un excellent coulis fait maison
 peut aussi convenir...)

- 1 poivron rouge 

- 1/2 concombre pelé

- 1 oignon ou 2 ou 3 cébettes

- 1 belle tranche de pain rassis 
(surtout la mie)

- 10 cl d’huile d’olive

- 3 cl de vinaigre blanc

- 1 gousse d’ail

- 30 cl de bouillon de légumes

- sel et persil

Pour servir : dés de concombre, de tomate, de poivron et de fenouil

Couper tous les légumes en morceaux. Enlever la peau des tomates blanchies.

Couper le pain en gros morceaux, l’arroser de vinaigre. Mélanger dans un saladier les légumes, le pain imbibé, la moitié de l’huile d’olive et saler. Couvrir le récipient, et laisser mariner au réfrigérateur quelques heures.

Mixer le tout avec du persil. Ajouter l’huile d’olive en filet. Délayer avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. En ce qui nous concerne, nous aimons le gaspacho épais...

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Une découverte de l'été : le café gourmand...

Comme vous le savez,

nous sommes, 

la plupart du temps,

"niente dessert",

nous nous intéressons donc

très peu 

à toutes ces sucreries...

Nous avons dérogé

à notre habitude,

entre midi et deux,

en nous promenant dans le vieux Perpignan,

à côté de la cathédrale St Jean.

Nous avons mangé sur le pouce

deux "cafés gourmands"

particulièrement savoureux

et, en outre,

à un prix défiant toute concurrence...

(environ 10 €...)

Crème catalane,

 mousse au chocolat

et sorbet framboise avec son coulis pour Toti...

Fondant au chocolat

et chantilly pour Norma...

Une expérience à renouveler !

Vins des Corbières...

Quelques souvenirs

de Limoux,

notamment le sauvignon blanc

Camas

de la cave Anne de Joyeuse (clic clac),

et des côtes du Roussillon

de la cave d'Estagel... (clic clic)

Tout cela est à consommer

avec modération !

Tarte aux trois tomates

Nous voici de retour

après quelques jours

 dans les Pyrénées...

Cette tarte aux trois tomates

et à la moutarde

est très simple à réaliser...

Bonne journée !

"Sale & Pepe" et les autres

Les sorties de Juillet...

Nous nous mettons en rythme estival

jusqu'à fin Août...